السلام عليكم و رحمة الله و بركاتة .



( زهرة البنفسج )




فوائدها :



1- تستخدم اوراق و جذور هذة الزهرة الرائعه للاغراض الطبيه حيث انها غنيه بفيتامينات A ، C


2- و تستخدم ايضا فى المطبخ






زهرة البنفسج الحلو


* حيث ان البنفسج الحلو (candied) يمكن ان يستخدم فى تزين السلطة و ايضا فى حشو السمك و الدجاج


* و يمكن استخدام روح الزهره فى اعطاء نكهه شهيه لبعض الحلويات


* و الاوراق الصغيرة صالحه للاكل سيان كانت مطبوخة او نيئه مثل اوراق الخضراوات


* و تعتبر زهرة البنفسج محفوظة بغلاف من شراب السكر


فعندما يصب الشراب الساخن على الزهرة الجديدة او عندما تغطس بالعصير


و يتم تحريك الشراب بالمعلقه يؤدى ذلك الى بلورت السكر و تجفيفه


و هذة الطريقه مازالت تستخدم للاوراق التوجيه للزهره


و ذلك لاستخدامها فى عمل الحلويات


حيث يتم استخدامها للتزيين او كمنكه لدهن الحلويات و المكسرات




الاجزاء المستعملة في البنفسج


الزهرة والاوراق ، تجفف في الظل وليس تحت اشعة الشمس


تاريخ و موطن زهرة البنفسج


تحتوي عائلة البنفسج على اكثر من 200 صنف تقريباً ، وهي موزعة بين المناطق المعتدلة والاستوائية ، يزور هذه الزهور بعض الانواع من الفراشات والتي تتغذى كلياً على البنفسج .




** و اكثر البنفسج عباره عن نباتات صغيرة معمرة و لكن البعض شجيرات صغيرة


** و هذة الزهره الجميله تتكون من خمسه اوراق توجيه و ظهور شبه زهرة الثالوث ( و هى احدى انواع البنفسج)


فى اوائل الربيع


** و الاوراق التوجيه الجانبيه لها مشعره للداخل بقرب قاعده الزهره



** و بشكل نموذجى لهذة الزهرة الجميله اوراق قلبيه


** و زهورها ليست متماثله باوراقها التوجيه او باربعه اوراق مصعده تنتشر على شكل مروحة


فهى اثنان منها على كل جانب وواحدة عريضة و الاخيرة ورقه توجيه تتجة للاسفل


** و شكل الاوراق التوجيه تعبر عن العديد من الانواع


فمثلا :


بعض ازهار البنفسج لها مهماز او جزر ناتىء (SPUR ) على نهايه كل ورقه توجيه



** و يمكن ان تتفاوت الوان زهره البنفسج فى اللون




فمنها ( البنفسجى ، الابيض ، الاصفر، الازرق ، الوردى، الكريمى )




و فى اغلب الاحيان الاصفر و الازرق


** و فى اغلب الاحيان يكون الازدهار غزير و قد يدوم لمعظم الربيع و الصيف




** و من احد الخصائص التى تميز بعض ازهار البنفسج هى الرائحه


فبعض انواعها ذات رائحه ذكيه


و البعض الاخر ذو رائحه محيرة و التى تمنع المستقبلات من الانف من اكتشاف اى رائحه لها



ذُكر البنفسج عدة مرات في كتابات هوميروس وفرجيل ، وقد استعمل الاثينيون هذه الزهرة لتعديل


الغضب – وللزهر هذا المفعول ايضاً – ولجلب النوم والراحة . ولإراحة القلب وتقويته . ويذكر


الإغريقي pliny ، عن مرهم مصنوع من جذور البنفسج لمعالجة النقرس وامراض الطحال .


ويذكر بأن الأكاليل المصنوعة من البنفسج اذا وضعت على الرأس تطرد بخار النبيذ والصداع والدوخة .


بعد زمن نابليون استعمل الفرنسيون البنفسج في الطهي وما زالت تلك العادة الى الآن .



اما بالنسبة للرومان ، فيذكر عن نبيذ يصنع من زهور البنفسج وكان يستعمله الرومانيون بكثرة .


وفي يومنا هذا يكثر استعمال البنفسج كملوّن ، وفي صناعة العطور ، ويستعمل في الامور الطبية


حيث يصنّع منه شراب البنفسج . ولأجل هذه الميزة تزرع مساحات واسعة من البنفسج في مناطق


معينة في بريطانيا ، والبنفسج البري أقوى من النوع الزراعي ، ولكن لقلة وندرة الكمية يُستعمل


الزراعي .


إن أكبر كمية بنفسج مزروعة في اوروبا هي في منطقة Nice الفرنسية . وزهر البنفسج الطازج


يُخلط مع الخضار في تحضير السلطة .


تركيب زهرة البنفسج


إن الجزء المهم في تركيبة الازهار هو الجزء الذي تنبعث منه الرائحة ، وهو الذي يعطي اللون


الازرق البنفسجي الفاتح ، وهو يعطي هذا اللون في الماء الساخن عند وضع زهر البنفسج فيه .



وكيماوياً هنالك مادة من عائلة Glucoside تسمى : Viols quercitin ، موجودة


بالبنفسج .
إن الفوائد الطبية حسب الهيئات الصيدلانية البريطانية تعود الى هذه المادة ، كذلك يحتوي البنفسج


على مادة Salicylic acid ، وهي الاسيد الفعال الذي منه اقراص الاسبرين والاسبرو ، ولكن


النوع الموجود في البنفسج طبيعي والنوع الذي في الادوية كيماوي ، والاول افضل من الثاني ،


ويمكن استخراج الاسيد من البنفسج .



وكذلك هنالك مادة قلوية تسمى Violin .



استعمالات و فوائد زهر البنفسج الطبية


• الزهر ملين لطيف للطبيعة . يزيل قبوضة المعدة .
• يعالج امراض الصدر ، السعال والربو والالتهابات ،وهو مقشع .
• يساعد على تهدئة الاعصاب والنوم .
• منشط لوظائف الكبد ، معالج لليرقان ولالتهابات الكبد الوبائي .
• يستعمل في حالات امراض القلب ، نشاف واحتشاء الشرايين ، وضعف عضلات القلب وامراضها ، وغيرها من امراض الجلطات .
• يعالج الصداع والشقيقة .
• يكافح الرشح وامراض الجيوب الانفية .
• يعالج الكدمات والاصابات ويسرع في اندمال الجروح .
• الزهرة والبذور تكافح انحباس الماء في الجسم ، وتدر البول وتفتت الحصى والرمل.
• تستعمل مستحضرات البنفسج في الطب المثلي . وهو نوع من الطبابة النباتية المعدنية ، وهو الطب الذي تتعالج به العائلة المالكة في بريطانيا .
• إن تأثير الاوراق والزهور لا زالت تحت الدراسة من ناحية تأثيرها المعقم للالتهابات ، وعلى ما يبدو فإن النتائج تميل الى تأكيد ذلك .
• في السنوات الاخيرة استُعملت نباتات البنفسج الطازجة عن طريق الاستعمال عبر الفم والتطبيق الخارجي في علاج السرطانات . وآلام السرطانات ، وخصوصاً تلك التي تنمو في العنق والرقبة .




تقبلو فائق شكري وتقديري
##روح الـــــــــــــــــــــــمحبة ##

يسلمو كتييييييييييييير ياروح المحبه على المعلومات

لك كل الود

يسلمو حبيبتي علامعلومات اول مرة بعرفها

تسلممممممممووو على المرور الرائع ..
واللهع شرف إللي إني أول مرة تسمعو هيك معلومة ..
يعني حطيت موضوع مفيد ..
تحياتي ..

شكرا كتيييييييييييييييييييييييير

يا روح المحبة

عالمعلومات

تسلمي على المروووووووووور ..
وإنشاء الله تكونو إستفدتو بس .
مع أجمل التحيات ..

والله تسلمي سلومة على المرور الرائع ..............
تحياتي ...