متصفح يحمل عبق الكوف

لا أحد ينكر حبه لها
منا من يحب الكابتشينو ومنا القهوه العربيه
ومنا التركيه "السوداء" ومنا أكسبريسوا ..الخ

آحببت ان أستضيفكم لنبحر في عالم القهوه وأصلها
وأنواعها


جمعت لكم معلومات من هنا وهناك


أتمنى لكم قرأه ممتعه



أصل القهوة :


يقال أن اسم القهوة مأخوذ من كلمة Caffa وهي قرية في الحبشة حيث كانت أشجار القهوة تنبت حولها ولكن من المؤكد أن أصل القهوة من اليمن ثم انتقلت إلى الحبشة وإلى بلاد فارس.


ويرجع تاريخ القهوة إلى زمن بعيد،



حيث يحكى أن أعرابياً كان يرعى غنمه وذات يوم لاحظ نشاطاً غير عادي على غنمه وظل يراقبها حتى عرف أنها تأكل من ثمار شجرة دائمة الخضرة،



وقرر أن يتناول هو الآخر من ثمار هذه الشجرة وإذا به يشعر بنشاط زائد وحيوية وبدأ الراعي في نشر قصته مع هذه الثمار حتى شاعت في ذلك الوقت ومن هنا بدأت معرفة شجرة البن.


وقد أطلق عليها خمر الصالحين،


إذ كانت يشربها مجموعة من المتصوفين بقصد السهر للقراءة، وانتقلت من اليمن إلى سيلان عن طريق التجار ومن ثم إلى البرازيل،


وقد افتتحت أول مقاهٍ تشرب فيها القهوة في القسطنطينية في عهد السلطان سليمان الثاني ثم انتقلت إلى باريس ولندن.



وصف النبات:


شجرة دائمة الخضرة، ترتفع إلى ثلاثة أمتار، تزهر بعد بلوغها العام الثالث أو الرابع، تقلم دائما للمحافظة على طول معين.





الجزء المستخدم:


البذور بعد نضجها وحديثا صارت قشور القهوة تستعمل بعد تحميصها


.




المواد الفعالة:


من أهم المواد الفعالة في القهوة مادة الكفائين وحامض التريجونيلين الذي يتحول إلى حامض النيكوتنيك أثناء التحميص فالبن الغامق يحتوي على نسبة أعلى منه، أما مادة التانين القابضه فتستعمل للجروح.

.




الاستخدامات الطبية :


* يعتبر مشروب القهوة في المعدل المعقول (3 فناجين يومياً وعلى فترات متباعدة وليس دفعة واحدة) منشطاً ومنعشاً للقلب والجهاز العصبي ومدرا للبول لغناه بعنصر البوتاسيوم واحتوائه على الكافائين.


* القهوة غير المحمصة تستعمل كعلاج للإسهال لاحتوائها على مادة التانين القابضة.


* مادة الكافيين تعمل ضد التأكسد ولها قدرة حماية أكثر من فيتامين E الذي يعمل كمضاد للتأكسد.


* الكافيين يصل إلى الدماغ خلال دقائق من تناول القهوة حيث يعمل على إبقاء الحواس متيقظة متنبهة والعكس عند بعض الأشخاص.


* شرب القهوة قبل نصف ساعة من النوم يعطي الجسم القوة والنشاط لدرجة يبطل معها الشعور بالنعاس والتعب وهذا ما يلجأ اليه سائقو الشاحنات وطلاب الجامعات. * مادة الكافيول هي المسؤولة عن رائحة البن المميزة المزيلة لرائحة الثوم والبصل من الفم حيث يوصى بأكل 3-4 حبات عند اللزوم.


* تناول القهوة بنسبة قليلة يعتبر مفيدا، فتناول فنجان واحد يعقبه شعور بالراحة لمدة عدة ساعات




انواع القهوة


القهوة السوداء
هي سيدة امزجة بلاد الشام مخلوطة مع الهيل مغلية ومشروبة مع السكر صباحا وفي المآتم تكون من غير سكر والضيف الذي يرفض فنجان القهوة من بيت مضيفه يعتبر رافضا الصداقة مع هذا الضيف.


اما القهوة العربية في السعودية



.
وهي نوع من البن الاخضر الذي يحمص قليلاً ويغلى مع الهيل كثيرا وترش عليه القرفة الناعمة (القرنفل) ليصبح المزيج بما يدعى القهوة الشقراء التي تقدم الى الضيوف شاحبة وشفافة منعشة للقلب.


القهوة السوداء وهي ماتدعى (خطأ بالقهوة التركية وتقدم باستمرار في مضارب البدو وفي كل البيوت العربية.


القهوة المصفاة وهي القهوة المفلترة التي يستعملها الغربيون وتعتمد على تصفية القهوة بعد الغلي.



وكل كوب قهوه وأنتم بأتم صحه

شكرا الك كاليفورنيا علي المعلومات الحلوة

California Man

يعطيك العافيه على المعلومات الحلوه

يسلموو California Man ع المعلومات القيمة

بانتظار جديدكـ

سلااااااااامي